葉黃素是含氧類胡蘿卜素的統(tǒng)稱，作為食品添加劑主要用于食品、飲料、化妝品、保健品、嬰幼兒食品添加當(dāng)中。此外,葉黃素作為著色劑也常用于飼料添加劑當(dāng)中。在我國(guó)，葉黃素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)很明確，產(chǎn)品指標(biāo)規(guī)定可以依據(jù)GB
26405-2011《食品添加劑葉黃素》、GB/T 21517-2008《飼料添加劑葉黃素》檢測(cè)。檢測(cè)方法可以依據(jù)GB/T
23187-2008《飼料中葉黃素的測(cè)定高效液相色譜法檢測(cè)》、GB 5009.248-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中葉黃素的測(cè)定》、NV/T
2008-2011《萬(wàn)壽菊及其制品中葉黃素的測(cè)定高效波相色譜法》這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
在此，可能有人就會(huì)問(wèn)了，這些標(biāo)準(zhǔn)名稱定義都十分準(zhǔn)確，指向的產(chǎn)品也十分有針對(duì)性，哪有什么混亂的?想要得到這個(gè)問(wèn)題的答案，我們需要先理清幾個(gè)概念
“葉黃素”、“黃體素”、 “ 玉米黃質(zhì)”、"總?cè)~黃素”、 “含氧類胡蘿卜素”、 “總類胡蘿卜素”。 GB
26405-2011對(duì)于“葉黃素”的適用定義則僅為以萬(wàn)壽菊油育皂化精制的產(chǎn)品，這其中總胡蘿卜素含量要求不小于80.0%，葉黃素要求不小于70.0%，玉米黃質(zhì)要求不小于1.0%。
GB/T
21517-2008對(duì)于“葉黃素”的適用定義為以萬(wàn)壽菊油育皂化育與惰性載體混合型產(chǎn)品，有效成分為葉黃素和玉米黃質(zhì)，可含少量其他胡蘿卜素或蠟質(zhì)。給出一個(gè)含義模糊的“標(biāo)示量”規(guī)定，要求應(yīng)分為1.5%、1.6%、
2.0%， 然后含量百分比要求都應(yīng)為90%。其實(shí)這個(gè)標(biāo)示量就是指葉黃素跟玉米黃質(zhì)的總含量。含百分比則是葉黃素占標(biāo)示量的百分比。
其實(shí)講到這里，我們看這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)是食品添加劑、
一個(gè)是飼料添加劑，這樣要求應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的。但是，在《飼料添加劑安全規(guī)范》中則要求天然葉黃素(源自萬(wàn)壽菊)產(chǎn)品中葉黃素與玉米黃質(zhì)總量應(yīng)該不小于18%。也就是說(shuō)GB/T
21517-2008對(duì)葉黃素的規(guī)定，直接是不符合要求的。此外國(guó)際上通常對(duì)葉黃素定義就是含氧類胡蘿卜素的總稱(葉黃素加玉米黃質(zhì)等的總稱)。這與中國(guó)對(duì)“葉黃素”的定義為是含氧類胡蘿卜素的一種，顯然在表述上產(chǎn)生了不一致。
講到這里相信大家頭緒已經(jīng)亂了。實(shí),講來(lái)講去還是那幾個(gè)名詞定義混亂問(wèn)題，“葉黃素”、 "玉米黃質(zhì)"、”總類胡蘿卜素”、“含氧類胡蘿 卜素”、”葉黃素
+玉米黃質(zhì)總量”。當(dāng)然作為飼料添加劑GB/T
21517-2008顯然不符合相關(guān)規(guī)定。目前，根據(jù)費(fèi)爾小編得知的情況，國(guó)家已經(jīng)著手修訂相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)了，并且發(fā)布了相關(guān)意見(jiàn)稿，對(duì)于各個(gè)概念也進(jìn)行了明確定義。我們?cè)诖诉M(jìn)行了梳理:
1、葉黃素:含氧類胡蘿卜素的統(tǒng)稱。
2、黃體素:源自萬(wàn)壽菊，天然葉黃素的主要成分，含氧類胡蘿卜素一種。
3、玉米黃質(zhì):與黃體素同分異構(gòu)體，含氧類胡蘿卜素一種。
4、總?cè)~黃素含量:含氧類胡蘿卜素總量之和，多以黃體素和玉米黃質(zhì)總量示。
5、總類胡蘿卜素含量:所有種類的胡蘿卜素總含量之和。
按照最新的定義，葉黃素相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)整, 葉黃素代表范圍擴(kuò)大，黃體素代替葉黃素成為- -項(xiàng)指標(biāo)。實(shí),有關(guān)“黃體素”這一概念,
還特指-種女性荷爾蒙，是-種類固醇。
在此代替葉黃素，可能還會(huì)有人產(chǎn)生歧義。小編認(rèn)為不如叫“植物黃體素”更為貼切。當(dāng)然，新修訂以后，也就是作為飼料添加劑，總?cè)~黃素含要求不能少于18%。GB/T
21517-2008規(guī)定的1.5%、1.6%、2.0%遠(yuǎn)遠(yuǎn)不達(dá)標(biāo)!這些企業(yè)在做檢測(cè)時(shí)，也是應(yīng)該特別要注意的問(wèn)題。
